Kruszaniec, skubaniec lub pleśniak

Jutro niedzielny obiad z rodzinką, cóż nie pozostaje nic innego jak upiec ciasto. Wybór padł na jedno z moich ulubionych skubaniec, pleśniak czy jak ktoś woli kruszaniec. Wbrew pozorom to mało wymagające ciasto i szybkie.

Składniki:
3 szklanki mąki
1 i 1/2 kostki masła
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
6 jajek
1 i 1/2 szklanki cukru
aromat waniliowy
dżem agrestowy, porzeczkowy, truskawkowy lub inny według uznania (najlepiej mało słodki)

Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtka i posiekać na to masło. Całość siekać nożem a następnie szybko zagnieść. Ciasto podzielić na pół. Jedną z połówek jeszcze raz dzielimy na pół (do jednej z nich dodajemy kakao i dokładnie zagniatamy). Największą część wkładamy do lodówki, pozostałe dwie mniejsze do zamrażalnika na 30 minut.
Ubijamy pianę z białek, powoli dodając cukier i aromat waniliowy.
Schłodzoną częścią ciasta z lodówki, wyklejamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuwamy ciasto w paru miejscach widelcem. Na ciasto rozsmarowujemy dżem. Na tarce trzemy kakaowe ciasto i równomiernie posypujemy na dżem. Następnie dokładnie rozprowadzamy pianę z białek i posypujemy startą częścią ciasta jasnego (która stanowi kruszonkę).
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 45 minut.


Pychotka....

Kokosanki ;)

Wczoraj u mnie duże ochłodzenie i deszcz. Ta szaruga wywołuje we mnie chęć słodyczy:) Byle szybko !!! Kokosanki, 20 minut i wcinam cieplutkie.

Składniki:
300g wiórków kokosowych
3 białka
150g cukru pudru

Wykonanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 180C. Białka ubijać na puszystą pianę, powoli dodając cukier puder. Do ubitych białek dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, układać formowane w wilgotnych dłoniach kokosanki. Piec około 12 minut, do zrumienienia.
Smacznego !

Drożdżówki z malinami i borówkami

Dzisiaj dostałam od mojej sąsiadki piękne maliny, takie ogromne i pachnące :) Dżem już zrobiony, w domu pachnie malinowo. W moim brzuchu Zuzia kopie i daje znaki że chce więcej. Cóż jako dobra mama (każda wymówka dobra żeby sobie dogodzić :)), coś muszę na to poradzić....
Drożdżówki z malinami, a w lodówce jeszcze borówki amerykańskie i ostatnie truskawki.... mniam.

Składniki:
50g drożdży
0,5 kg mąki
szklanka mleka
60g margaryny
4 żółtka
1 jajko (do posmarowania)

kruszonka: 100g masła, 100g mąki, 100g cukru, olejek waniliowy (kilka kropli) lub cukier waniliowy

Wykonanie:
Przygotować rozczyn z drożdży: w 1/3 szkl. ciepłego mleka rozprowadzić drożdże, łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut. W tym czasie utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Przygotowujemy również z w/w składników kruszonkę, wkładamy do woreczka i do zamrażalnika.
Mąkę przesiać do dużej miski, zrobić wgłębienie do którego wlewamy rozczyn z drożdży i jaja z cukrem. Wszystko dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Dodać roztopioną margarynę, resztę mleka i wyrobić rękoma ciasto. Pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia, tak długo aby podwoiło swoją objętość.
Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 1-1,5 cm i wykrawamy kółka o średnicy 6-8 cm. Pozostawiamy na chwilę do wyrośnięcia. W każdym placku robimy wgłębienie palcami, w którym układamy owoce (ja w jednej porcji wkładałam maliny z borówkami a w drugiej truskawki z borówkami). Smarujemy brzegi placków rozmąconym jajkiem. Wyjmujemy kruszonkę z zamrażalnika i ścieramy na grubych oczkach na tarce, układamy na owocach.




Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 20 minut (góra i dół).
Po ostudzeniu można ozdobić lukrem :)


Są pyszne, mają cudowny aromat i niebiański smak :)

Schab zapiekany z pomidorami i fetą

Upał dzisiaj doskwiera okropnie... Mój brzuch coraz większy i czuję się jak słonica (całe szczęście że nie chodzimy w ciąży tak jak one 2 lata). Nitka na eskapadzie u dziadków, mężuś od rana zapracowany, a ja konam w upale. Cos ciężko mi się zabrać za ten obiad a już 13:45.....
Dzisiaj szybkie danie, czyli schab zapiekany z pomidorami i fetą.

Składniki:
4 kawałki schabu (kotlety)
100 g fety
2 pomidory (malinowe najlepsze)
oliwki zielone
czosnek marynowany
1 łyżka oleju
zioła prowansalskie
sól i pieprz

Schab osuszamy i rozbijamy. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy na rumiano schab. Piekarnik podgrzewamy do 200C. W naczyniu żaroodpornym układamy podsmażony schab, oprószamy go solą i pieprzem. Pomidory sparzmy, zdejmujemy skórkę, kroimy na grube plastry i układamy na schabie. Na pomidory kładziemy pokrojone oliwki i czosnek, na wszystko rozkruszamy fetę. Całość posypujemy pieprzem, solą i ziołami. Zapiekamy ok. 15 minut. Ja podałam z młodymi ziemniaczkami tzw.u mnie "skakanymi" :) Czyli do ugotowanych ziemniaków dodajemy masło, koperek i potrząsamy mocno garnkiem aby wszystko się wymieszało.