Chlebek bananowy

Kiedy napotkałam ten porzepis http://sweetspoon.blogspot.com/2009/05/chlebek-bananowy.html wiedziałam ze muszę go szybko upiec :)
Piątek, mąż wraca z delegacji, lubi banany...
Chlebek jest BOSKI, rozpływa się w ustach. Można go podawać z masełkiem, samego, jako tost. Mój pierwszy ale nie ostatni !!!

Składniki:
100g rodzynek
75ml rumu lub burbona (można zastąpić wodą)
175g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
125g roztopionego masła
150g cukru (ja dałam brązowy cukier)
2 duże jajka
ok. 4 bananów (u mnie prawie 400g po obraniu)
60g posiekanych orzechów laskowych
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
opcjonalnie czekolada (ja dałam 0,5 gorzkiej i 0,5 mlecznej) pokrojona na małe kawałeczki

Rodzynki zalewamy rumem lub wodą i zagotowujemy. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.
Przesiać mąkę, dodajemy proszek, sodę, sól i czekoladę mieszamy wszystko. Rozgniatamy banany. W dużej misce miksujemy roztopione masło z cukrem , dalej ubijając dodajemy po jednym jajku, na koniec banany. Do masy przekładamy rodzynki, orzechy i ekstrakt waniliowy. Cały czas ubijając partiami dodajemy mąkę.
Spód formy (28x9 cm) wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Przelewamy ciasto do formy. Pieczemy ok. godziny i 15 minut.

Zapiekane jajka z szynką

Co zrobić na kolację kiedy nazajutrz piątek, a w lodówce jeszcze szynka którą trzeba spożytkować? Jajka zapiekane z szynką! Szybkie danie, bardzo pożywne i pyszne. Zaspokoi najbardziej wybrednych :)
Tu zdjęcie przed zapiekaniem,

Składniki (na 6 kokilek):
6 jajek
10 plasterków szynki (najlepiej delikatnie podwędzonej)
1 cebula
6 łyżek kwaśnej gęstej śmietany
sól i pieprz
pietruszka i szczypiorek

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.Kokilki (może być jedna większa forma, lub forma do mufinek) smarujemy masłem. Szynkę, cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku, dodajemy śmietanę, posiekaną pietruszkę.Oddzielamy żółtka od białek (żółtka tak aby ich nie uszkodzić). Do szynki wlewamy białka i mieszamy. Rozlewamy równo uzyskaną masę, na to kładziemy po jednym żółtku. Zapiekamy do ścięcia się całości ok 15 minut. Na to świeży szczypiorek i gotowe !

Babka orzechowa - puszysta :)

Ta babka jest jedną z moich ulubionych. Mocno orzechowa, ekstra puszysta i wilgotna w środku. Pieczenie jej to sama przyjemność :)

Składniki:
2 i 1/4 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
5 jajek (białka i żółtka osobno)
1 i 1/2 szkl cukru
3/4 szkl oleju
łyżeczka ekstraktu waniliowego
skórka z 1 cytryny
2/3 szkl. mleka
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (ja mieliłam je blenderem)

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę wysmarować masłem i wysypać mąką.
Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiać. Żółtka, cukier, wanilię i skórkę z cytryny ubić mikserem na puszystą masę. Dodać połowę mleka i mąki, zmiksować. Znów dajemy drugą część mleka i mąki i miksujemy. Z białek ubić sztywną pianę i 1/4 piany dodać do masy, wymieszać. Następnie połączyć resztę piany z masą i delikatnie pomieszać. Na koniec dodać orzechy.
Piec ok. 1h.

Deser malinowy z mascarpone

Polecam zrobienie tego słodkiego deseru. Jest pyszny i baaardzo kaloryczny :)

Przepis na 6 porcji (dość sporych).

Składniki:

Masa z serka:

1 serek mascarpone

1 szklanka kremówki

cukier waniliowy

50g cukru pudru

Masa czekoladowa:

1 szkl. kremówki

200 g czekolady (u mnie 1 mleczna i 1 gorzka Wedel)

50 g masła

0,5 kg malin

6 opakowań ciasteczek typu BEBE

Wykonanie:

Odkładamy kilkanaście malin do dekoracji. Ciasteczka kruszymy i wkładamy na spód pucharków (lub innych naczyń), na to układamy maliny.

Kremówkę ubijamy mikserem dodając cukier waniliowy i cukier puder, następnie dodajemy serek mascarpone i ubijamy jeszcze chwilę. Masą przykrywamy malinki.

Zagotowujemy śmietanę, odstawiamy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Po kawałku dodajemy masło ubijając masę mikserem. Schłodzoną wylewamy na masę z serka, całość przybieramy malinkami:)

MMMMMMMM, pycha....

Pianka z galaretką

Mój kochany M lubi słodkości, ale najbardziej wszystkie te które zawierają galaretkę. Więc dziś na szybko, bez pieczenia. Piankę robię też osobno bez galaretek w środku, można dodać owoce do pianki. Jest to pyszny, efektowny deser.




Składniki:
2 x jogurt naturalny 330g (najlepiej Bakoma, jest bardzo gęsty)
2x galaretka (u mnie truskawkowa)
1 galaretka np. ananasowa i 1 np. wiśniowa (2 różne kolory)

Wykonanie:
Najpierw przygotować galaretki (dwa różne kolory), zmniejszając ilość wody do 400 ml na galaretkę. Kiedy będą gotowe, pokroić w kostkę.
Przygotowujemy galaretkę do pianki tzn. dwie galaretki (u mnie truskawkowe) rozpuszczam w 300 ml wody i studzę. W wysokim naczyniu miksujemy na najwyższych obrotach jogurty przez ok. 3 minuty, po czym dodajemy ostudzoną galaretkę. Całość miksujemy jeszcze przez kolejne 3 minuty. Do puszystej masy dodajemy pokrojone w kostkę dwie wcześniej przygotowane galaretki, mieszamy łyżką. Przekładamy do szklanej miski, lub do pucharków na lody :)

Smacznego

Pampuchy z sosem śliwkowym, PYZY

Dzisiaj na obiad dla mnie i Nitki pampuchy ze śmietaną i sosem śliwkowym, dla M pyzy z karkówką w sosie pieczeniowym. Tak między nami to to samo pyzy, parowańce czy pampuchy. Różnica jest prosta możemy je nadziewać (np. jagodami), dodać więcej cukru do ciasta (wtedy super do sosów owocowych), lub proste do dań mięsnych.

Przepis niezawodny, jeszcze od mojej prababci :) Wykonanie szybkie i łatwe. Konsumpcja mmmmmmmmmmmmm PYCHA. Można je mrozić i mieć zawsze w pogotowiu.

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej

35 g drożdży

1 szklanka letniego mleka

2 jajka

3 łyżki roztopionego masła

cukier (ilość w zależności czy robimy na słodko czy do mięs)

szczypta soli

Na sos śliwkowy:
0,7 kg śliwek węgierek
cukier do smaku
cukier waniliowy

Śmietana 30%

Wykonanie:
Przygotować rozczyn z letniego mleka, drożdży, ok 5 łyżek mąki, cukru. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wrośnięcia. Roztapiamy masło i studzimy. Do miski wsypujemy 0,5 kg mąki, robimy wgłębienie i wbijamy jajka, dodajemy gotowy rozczyn. Całość wyrabiamy ręką do momentu odstawania ciasta od miski, wtedy dodajemy roztopione masło i szczyptę soli. Dobrze wyrabiamy. Odstawiamy całość do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość.
Śliwki myjemy, drylujemy i kroimy na kawałki. Wszystko wkładamy do garnuszka, dodajemy cukier i cukier waniliowy, dusimy przez ok 20 minut.
Z gotowego ciasta formujemy kule(ok. 12 dużych sztuk), odkładamy na wysypaną mąką stolnicę i przykrywamy ściereczką; zostawiamy na ok. 15 minut do wyrośnięcia.
Gotowe wkładamy do parownika i parujemy ok. 10 minut. Jeśli ktoś nie posiada parownika, wystarczy zwykły garnek ze specjalnym wachlarzem który kupimy w sklepie AGD, lub garnek z gazą do góry i przykrywamy miską:)
Podajemy polane śmietanką i sosem śliwkowym (lub w inny sposób wg. uznania)

Polecam gorąco, rozpływają się w ustach !!!

"Z wizytą u hrabiostwa Skórzewskich"

W ostatnią niedzielę znów przypomniało sobie o nas lato. Piękne słońce zachęciło mnie już o 6 rano do wstania i zorganizowania dnia. To nic ze mam stopy jak balony, brzuch większy niż 4 arbuzy :) Przypomniałam sobie o artykule, który czytałam w czwartek. A w nim była zapowiedź niesamowitego spotkania w pałacu i na terenie parku w Lubostroniu.

Nitka była na eskapadzie już od piątku, więc mama i tata mieli niedzielę tylko dla siebie. Udało mi się w końcu, o 12.00 wyciągnąć M (kosztowało to trochę zachodu z mojej strony:)).

Nie będę się rozpisywać. Pogoda super, miejsce ponad czasowe, inicjatywa boska !!! Resztę zobaczcie na fotkach.